Notre savoir-faire
Un travail d'orfèvre en cave
Dès les premières étapes, une approche minutieuse permet d’extraire toute la finesse aromatique des blancs et des rosés. Une macération pelliculaire soigneusement maîtrisée exalte les arômes et apporte complexité et raffinement.
Sur les cuvées Château Jasson, une stabulation à froid est réalisée afin d’intensifier les arômes les plus délicats et préserver l’éclat du vin. La fermentation, conduite en cuve inox thermorégulée, garantit équilibre et pureté. La fermentation malolactique est volontairement inhibée pour conserver tension et fraîcheur, signature du domaine.
L’excellence, reconnue et récompensée
Référence incontournable, les vins du Château Jasson séduisent amateurs et experts; plébiscités par la presse spécialisée et distinguées dans les concours les plus prestigieux. Avec plus de 200 médailles en 25 ans, chaque millésime affirme l’excellence et l’identité du domaine, régulièrement saluée par le Guide Hachette.
Parmi ces cuvées d’exception, la cuvée XIV incarne le summum du savoir-faire du domaine. Issue d’un terroir d’exception, vendangée à la main et produite en quantité limitée, elle bénéficie d’un élevage soigné mêlant amphores de terracotta et demi-muids de chêne français, alliant pureté et complexité. Équilibrée, ample et d’une persistance remarquable, elle exprime l’harmonie parfaite entre puissance et raffinement. Un vin rare, taillé pour traverser le temps.
