XIV - Rosé 2024

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90,00€/ bouteille

Contenance: 75 cl

75 cl 150 cl

Description

La Cuvée XIV incarne l’expression ultime du savoir-faire du Château Jasson. Issue d’une sélection parcellaire rigoureuse, elle puise sa singularité dans un terroir d’exception où les sols argilo-calcaires et schisteux confèrent profondeur et complexité au vin. ssue d’une sélection parcellaire rigoureuse, la Cuvée XIV exprime toute la richesse du terroir argilo-calcaire et schisteux du Château Jasson.

Vendangée à la main et produite en quantité limitée, elle bénéficie d’un élevage en amphores de terracotta, préservant la pureté du fruit, et en demi-muids de chêne français, apportant structure et complexité.

Équilibrée, ample et d’une élégance rare, cette cuvée incarne un vin puissant et raffiné, conçu pour traverser le temps.

Cépage & Terroir

75% Grenache, 10% Rolle

10% Cinsault, 5% Syrah

Issu d’un terroir argilo-calcaire sublimé par la présence de schistes bleus, ce vin puise son identité dans un sol d’exception, où la minéralité et la complexité s’expriment avec finesse.

L’assemblage unique de Grenache, Rolle, Cinsault et Syrah confère à cette cuvée une harmonie rare, où la fraîcheur du Rolle rencontre la richesse aromatique du Grenache, la délicatesse du Cinsault et la structure élégante de la Syrah.

Un équilibre parfait entre expression variétale et signature du terroir, façonné par un climat méditerranéen idéal, entre brise marine et soleil généreux.

Fiche technique

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XIV - Rosé 202475 cl

90,00€/ bouteille

Vinification

Vendanges manuelles nocturnes, avec une sélection rigoureuse des plus belles parcelles afin de préserver la pureté et l’intensité aromatique des raisins.

Après une macération pelliculaire permettant d’extraire finesse et structure, seuls les jus de goutte sont retenus, puis affinés par une stabulation à froid.

La fermentation alcoolique s’effectue à basse température, suivie d’une fermentation malolactique qui confère à cette cuvée une texture soyeuse et une profondeur exceptionnelle. L’élevage de six mois joue un rôle central dans l’identité du XIV, alternant 60% en amphore de terre cuite, pour préserver l’expression pure du fruit et sa minéralité, et 40% en demi-muids, qui apportent rondeur, amplitude et une complexité subtile aux arômes.

Dégustation

OEIL

Robe rose pâle aux reflets d’or rose, lumineuse et éclatante.

NEZ

Expressif et raffiné, il dévoile une grande complexité aromatique. Des notes de pêche et de brugnon s’entrelacent aux arômes exotiques de mangue et de fruit de la passion, sublimés par une touche délicatement boisée de vanille et de coco, apportant une profondeur gourmande et harmonieuse.

BOUCHE

Ample et généreuse, elle révèle un équilibre subtil entre rondeur et fraîcheur. Son volume en bouche est structuré et soyeux, avec une finale longue et élégante, marquée par des notes persistantes de fruits à noyau et d’épices douces. Une touche saline vient parfaire la dégustation, apportant vivacité et relief.

ACCORD METS ET VIN

Parfait avec un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de thon aux agrumes ou une volaille rôtie aux épices douces.

FAQ

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